廣東粥 - 台灣大百科全書 Encyclopedia of Taiwan

「廣東粥」在金門坊間以閩南話稱「粥糜」。金門人稱看得到米粒的為「稀飯」，熬成米漿，看不到米粒的稱為「粥」。就如清朝美食家袁枚所形容的：「見水不見米非粥也，見米不見水亦非粥也，必使米、水融合，柔膩如一，而後謂之粥。

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